Wprowadzenie

Malina (Rubus fruticosus) jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych owoców, posadzonych w ogrodach domowych na całym świecie. Jest to krzewy półnaturalne o różnych rodzajach i odmianach, charakteryzuje się dużą plennością oraz wieloletnią długowiekością.

Pochodzenie i historia

Malina jest casinomalina-pl.pl endemiczna w obszarze środkowej Europy. Na terenie Polski rośnie głównie we wschodniej części kraju, na nielicznych stanowiskach również w północno-wschodniej oraz południowo-zachodniej części kraju. Występowanie maliny na obszarze Europy nie jest jednorodne. Spotyka się ją zaledwie na 10% powierzchni Europy, największa koncentracja jej występowania odnotowano w Europie Środkowej.

Owocowanie

Malina rozpoczyna owocowanie po trzech do pięciu latach od sadzenia. Najlepsze warunki dojścia do pełnej produktywności następują przy zastosowaniu podlewania rośliny wraz ze stosowaniem nawożenia azotowego, fosforanu i potasowego.

Cechy liści

Liść maliny jest owalny lub nieregularnie jajowaty. Brak skrzydełek na podstawie blaszki. Blaszka ma około 10-12 cm długości, pochwa wargi górnej zaostrzona do tęgiej kątnicowo-zgrubiałej lub zaokrąglonej brzegu.

Cechy i właściwości

Owoc maliny charakteryzuje się błoniastym, delikatnym i kruchym miąższem. Posiada smak słodki z nieco kwaśną domieszką. Wyróżniają się jego rodzaje: Rubus idaeus (malina szaruga), Rubus fruticosus (malina pospolita) oraz Rubus occidentalis (malina amerykańska). Owoce maliny są dobrej jakości źródłem kwasu foliowego, potasu i antyoksydantów.

Właściwości dietetyczne

Maliny zawierają błonnik, wapń oraz witaminy C i K. Względnie niskie jest stężenie cukru.

Składniki odżywcze

Owoc maliny (100 g) składa się:

• z czerwonego sokoworośliowego pigumentu, w wyniku którego ma bąbelkowy charakter. Jest to również naturalny barwnik roślin.
• miękiszu (15%) – pożywnego bogatego źródła włóknin i antyoksydantu.

Wartość żywieniowa

Kaloryczność maliny wynosi około 35 kcal/100 g. Jednocześnie zawiera tylko niewielką ilość cukrów prostych.

Ochrona przed chorobami

Dostrzega się zależność od warunków, w których rosła malina (np. brak azotanów). Choroby te mogą pojawić się na dłuższym okresie i być objawem niezdrowych nawożeniu roślin.

Inne informacje

• Owoce maliny są również pożywnymi źródłem glutationu, potasu oraz kwasów organicznych.
• Pojedyncze gałązki rosnące na malinie zawierają białka i cukry.

Wpływ na zdrowie Malina pełni znaczną rolę jako pożywna ochrona przed chorobami. Uważana jest za jeden z najlepszych źródeł antyoksydantów w spożyciu żywności.

Owoce maliny powodują skurcze naczyniowe oraz bóle brzucha i jelit, które mogą prowadzić do nudności. Przyjmowanie przez dzieci lub pacjentów ze znacznym odchyleniem od normalnego stężenia cukru w osoczu krwi może przyczynić się do poważnych objawów.

Wpływ na zdrowie zależy głównie od podstawowych składników żywności oraz warunków sadzenia i uprawy.